Кунжут

Кунжут — древняя культура, родиной которой одни считают Африку, другие — Индию. Хотя в последнее время и действительно кунжут выращивают, в основном, в Индии, Китае, Корее. Изначально семена этого растения использовались сугубо для изготовления кунжутного масла, которое по своим полезным свойствам и вкусовым характеристикам приравнивается к фисташковому. В странах Востока это масло, тем не менее, считается основным.

На протяжении веков кунжут употребляли индусы, китайцы и арабы. А в Китае и на востоке семена кунжута — продукт, продлевающий жизнь. Интересно, что в Индии из семян кунжута готовят даже омолаживающий тоник.

Мы же чаще всего употребляем кунжут как специю. Ведь кто не пробовал хрустящую булочку, посыпанную кунжутом? Вот в чем весь вкус!

Семена кунжута — мелочь, а полезна

Семена кунжута употребляют в пищу не только из-за вкусовых качеств. Кунжут — очень полезный. Маленькое семья, тем не менее, имеет целый арсенал чрезвычайно полезных веществ. Так, семена кунжута содержат сахар, крахмал, жирные кислоты, белки и жиры. Также кунжут обогащен кальцием, калием, фосфором, магнием, железом, цинком, витаминами А, В1, В2, В3, С. В семенах содержаться аминокислоты, витамин Е, смолистые вещества, фитостерин, протеины. Кунжутные семена или масло считается очень эффективным и полезным средством в народной медицине. Так, его применяют при простуде, расстройстве желудка, гастрите, при дистрофии. Масло, добытое из семян кунжута, применяют и наружно как лечебную мазь при воспалительных процессах. Кунжутное масло также имеет противовоспалительное, и слабительное свойства, оно повышает свертываемость крови.

То,что семена кунжута используются в кулинарии — известный факт: для приготовления выпечки, украшения хлеба, крекеров, булочек. В Японии, Китае кунжутом заправляют салаты и овощные блюда. В арабской кухне очень популярна паста на основе молотого кунжута - тахини. У нас такую пасту называют просто кунжутной пастой, и найти ее можно в некоторых супермаркетах. Состав тахини - это кунжут, растёртый и смешанный с маслом, чеснок, вода, сок лимона, петрушка, перец, соль.Эту пасту используют в закуске хумус и других блюдах народов Ближнего Востока. Кроме того, кунжут (сезам) — важный компонент большинства восточных сладостей.

Семена кунжута можно купить в любом супермаркете. А если Вы хотите приобрести оптом отборный индийский кунжут - ТОВ «Нью-Парс Лтд.» предоставит Вам прекрасную возможность.