Кешью

О том, что такое кешью, знают не все. Некоторые уверены, что это какой-то экзотический фрукт или салат, который пришел к нам из Восточной Азии. На самом деле кешью — это самый обыкновенный орех неприглядной загнутой формы. Кстати, состоит этот орех из двух частей - «яблока кешью» и, собственно, самого плода.

Хотя родиной кешью считается Бразилия, в той же Индии ежегодно собирают около 30 тысяч тонн яблока кешью. Из них готовят вкуснейшие джемы, желе, спиртные напитки, а популярность сока из яблок кешью такая же, как и в апельсинового сока в Америке. Увы, в Украине попробовать такой сок нет возможности — яблоки кешью довольно хрупкие и быстро портятся, поэтому их сложно транспортировать. Но вот орехи кешью — уже другое дело. Интересно, что твердая оболочка, которой покрыт кешью, содержит ядовитое масло, поэтому разделывать плод нужно предельно осторожно, чтобы не получить ожог. Кешью обязательно обжаривают перед употреблением, чтобы полностью избавиться от ядовитого масла. Часто эти орехи продают уже без скорлупы.

Хотя опасное масло с успехом применяют в медицине и промышленности. Например, масло орехов кешью активно применяют в косметологии, им обогащают косметические средства, добавляют в маски для лица и тела.

Чем полезен кешью

Кешью обладает свойствами, которые благотворно влияют на наш организм:

• плод укрепляет иммунитет;
• нормализует уровень холестерина;
• орех богат витаминами группы А, В, содержит кальций, железо, цинк, фосфор;
• кешью имеет высокую пищевую ценность, количество жиров в нем меньше, чем в миндале, грецких орехах;
• также кешью входит в состав препаратов для лечения анемии, псориаза, нарушения обмена веществ;
• орех обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.

Кешью — деликатес, который широко применяют в кулинарии, в основном, в тех странах, где растет орех. Но к счастью, у нас тоже есть возможность употреблять кешью в составе различных экзотических блюд. ТОВ «Нью-Парс Лтд.» предлагает кешью из Индии и Вьетнама по доступным ценам.

В любом случае кешью — отличная закуска даже сама по себе, без других продуктов. Хотя вкус первых и вторых блюд, соусов, салатов, выпечки становиться боле ярким, если добавить немного плода. Например, соус карри будет невероятно вкусным, если добавить орех кешью; в Азии его часто добавляют в рисовые и овощные блюда, а вот обжаренный со специями кешью становится просто непревзойденной закуской к спиртным напиткам.