Кедровые орехи

На самом деле кедровые орехи — это семена кедрового дерева, которые ошибочно называют орехами и приравнивают к фисташкам и фундуку (по крайней мере внешне). Это ядра, которые извлекают из кедровых шишек. Хоть кедровые орехи имеют горьковатый и пикантный вкус, например, в итальянской кухне они считаются настоящим деликатесом. А если учесть их целебные свойства, то такие орехи — идеальный плод, который, кстати, не имеет противопоказаний в употреблении.

Шишечная польза не только для белок

Как и с большинства орехов и семян, из кедровых орехов добывают масло. К тому же, это масло — чрезвычайно богато на ненасыщенные жирные кислоты, что очень хорошо для профилактики атеросклероза, лечения ишемической болезни сердца, гипертонии.

Кедровые орехи содержат более 30 полезных веществ. Витаминов и минералов в этих орехах в несколько раз больше, чем в других орехах. Также кедровые орехи — богатый источник белка. Особую ценность представляют жиры — в кедровых орехах их до 60%. Эти мелкие орешки — источник лецитина, который так необходим для поддержания активной деятельности мозга и полноценного питания нервных клеток.

Можно с уверенностью сказать, что кедровые орехи — настоящая кладезь минеральных веществ, таких как магний, калий, фосфор, железо, и витаминов группы В и Е.

Важно отметить пользу кедрового ореха при аллергических заболеваниях, ишемической болезни сердца, атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Еще кедровые орешки содержат целый комплекс витаминов В. Они помогают нормализовать деятельность нервной системы, улучшают состав крови, положительно влияют на рост и развитие организма. Кедровые орехи — отличное средство против В-авитаминоза!

Когда получают масло из кедровых орехов, остается жмых, обогащенный полезными веществами. Его добавляют в фруктовые и овощные салаты, в десерты, поскольку этот кедровый жмых придает деликатный аромат пирожным, мороженому, тортам. Также его употребляют вместе с мюслями, кашами, медом, творогом.

Интересный факт - масло кедрового ореха с успехом используется не только в медицине, но и для изготовления высококачественной оптики.