Чернослив

Чернослив — это высушенный плод черной сливы. Этот сухофрукт считается не только самым популярным, доступным, но и одним из самых полезных. Выращивают сливы в Аргентине, США, Молдавии, Украине, Франции. Хотя одним из крупнейших производителей чернослива является США.

Чернослив должен быть черного цвета, мягким и кисловато-сладким на вкус. Интересно, что для получения 1 кг берут около 5 кг свежих плодов.

Этот незамысловатый продукт благодаря своим вкусовым качествам пользуется огромной популярностью в кулинарии — его применяют не только для приготовления сладких, но и для множества соленых блюд.

Чернослив — источник огромного количества полезных веществ. Он содержит 9-17% фруктозы, глюкозы и сахарозы, органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, немного салициловой. Также в его составе есть пектин, витамины А, С, В1, В2, Р, дубильные и азотистые вещества и огромное количество калия, фосфора, есть и натрий, фосфор. В черносливе достаточно много железа, поэтому он полезен при авитаминозах и анемии. Чернослив содержит клетчатку, которая нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Витамин А в составе чернослива улучшает зрение, а благодаря наличию калия он полезен при гипертонии, атеросклерозе, тромбофлебитах.

Сушеная слива обладает желчегонным и антибактериальным действием, повышает аппетит, нормализует обмен веществ, активизирует мозговую деятельность, снимает усталость, улучшает состояние кожи и организма. Чернослив помогает при ревматизме, запоре, при некоторых заболеваниях почек и печени.

И вообще - чернослив отлично повышает иммунитет и сопротивляемость организма. А благодаря антиоксидантам, который он содержит, чернослив имеет омолаживающие свойства и даже применяется для профилактики онкологических заболеваний.

Ученые утверждают, что чернослив очень эффективен при борьбе с кариесом и воспалением десен. Для положительного эффекта нужно только ежедневно употреблять чернослив небольшими порциями. Но важно не переусердствовать, ведь слабительное действие чернослива известно даже детям.

В кулинарии чернослив — незаменимый продукт для приготовления мясных блюд. Так, его добавляют в салаты, плов, супы, каши, закуски. Часто также его используют для приготовления сладостей, выпечки, из чернослива получаются очень вкусные сиропы, желе и компоты.